El embrión de la moderna industria láctea y mantequera en la montaña leonesa se sitúa en los años finales del siglo XIX en la zona de Laciana, con las Escuelas Sierra-Pambley, como ya se señaló. Aunque la primera asociación cooperativa creada en 1896 fracasó debido a la competencia de la lechería de Villager, propiedad de…
A pesar de la calidad de la leche de las vacas de la montaña leonesa, a mediados del XIX los procedimientos de elaboración de quesos y mantecas eran muy rudimentarios (García de la Foz, 1857: 11). Quizás por influencia asturiana, a finales del siglo XIX en Laciana, Riaño y Lillo donde abundaban los pastos de…
Comienzas a ser viejo cuando en tu pueblo conoces más personas muertas que vivas. Comienzas a ser viejo cuando dices ‘me acuerdo que hace 40 años…” ¡Qué le vamos a hacer! Los años pasan… y yo me acuerdo de la muerte de Franco, hace 42 años. Como cada día, fuimos a la escuela y…
Hace mucho, mucho, tiempo hubo un país, llamado España, donde la cultura y la educación importaban de verdad. Considerando que para implantar un Estado democrático era necesario un pueblo alfabetizado, el gobierno proclamó la escuela mixta, laica, gratuita y obligatoria y proyectó una escuela en cada rincón del país. Pensará el lector que le estoy tomando el…
En la entrada de la semana pasada indicábamos que los profesores de la Escuela Sierra Pambley de Villablino, Juan y Ventura Alvarado. consideraban ciertas razas autóctonas españolas eran ideales para la producción de manteca, mostrando un verdadero entusiasmo con las vacas de raza leonesa de Laciana y Babia. Valorando que superaba en producciones a otras razas…
Empezamos una nueva serie, y van... nosécuantas. Pero es que hay tantos y tantos temas que tratar que es inevitable abrir nuevos hilos. De todos modos, no se preocupen que hay cuerda para rato. El primer post (doble) de esta serie va dedicado a una raza autóctona de vacuno hoy extinguida, la "mantequera leonesa", aunque hay quien…
